افزایش سرانه مصرف ماهی در استان سمنان/ با خواص فوق‌العاده آبزیان آشنا شوید
مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان با بیان اینکه سرانه مصرف آبزیان در این استان روند افزایشی دارد، به اهمیت مصرف آبزیان در سلامت افراد جامعه و مزایای مصرف آن اشاره کرد.
بهرام فلاحی لیما، مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان در گفت‌وگو با خبرنگاران درباره اهمیت مصرف آبزیان در سلامت افراد جامعه یا مزایای مصرف آن اظهار کرد: گوشت ماهی غذای سلامتی است.
وی با بیان اینکه مقایسه علت پایین بودن سرانه مصرف آبزیان در استان سمنان با سایر مواد پروتئینی چندان درست نیست، افزود: معمولاً مردم مناطق مرکزی و کویری ایران دسترسی کمتری به ماهی نسبت به سایر پروتئین‌ها دارند و به‌تبع آن مصرف ماهی در این مناطق نسبت به مناطق شمالی و جنوبی که دسترسی بیشتری به ماهی دارند، کمتر است.
مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان بیان کرد: به علت در دسترس نبودن ماهی در سالیان گذشته در این مناطق، ذائقه مردم بیشتر به سمت پروتئین دام و طیور کشیده شده است.
فلاحی لیما ادامه داد: با افزایش تولید آبزیان در استان‌های داخلی، سرانه مصرف آبزیان در استان‌ها همانند سمنان روند افزایشی داشته و امروز شناخت بیشتر مردم از مزیت‌های ماهی و آشنایی با تنوع پخت غذا با آبزیان سبب شده است تا مردم از این فرآورده گوشتی استقبال بیشتری کنند.
وی گفت: میانگین سرانه مصرف آبزیان در دنیا حدود ۲۴ کیلوگرم، در ایران حدود ۵/۱۳ کیلوگرم و در استان سمنان حدود ۶ تا ۷ کیلوگرم در سال به ازای هر نفر است.
مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان گفت: برنامه‌ریزی‌های صورت‌گرفته در سازمان شیلات ایران و شیلات استان‌ها از جمله برگزاری کلاس‌های آموزش آشنایی با طبخ آبزیان، ایجاد مراکز عرضه مستقیم ماهی و عرضه زنده‌فروشی و فرآوری آبزیان، تهیه برنامه‌های آموزشی و تهیه بروشور و پوسترهایی درباره مزیت‌های مصرف ماهی و معرفی غذاهای متنوعی که با ماهی تولید میشود، بسیار در ارتقای فرهنگ آبزی‌مصرفی تأثیرگذار است.
فلاحی لیما گفت: همچنین گوشت ماهی دارای مواد معدنی نظیر فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم، فلوئور، ید و کلیه اسیدهای آمینه ضروری مثل لیزین، لوسین و آرژنین است که بدن قادر به ساخت آن‌ها نیست و در گوشت ماهی موجود است و با خوردن گوشت ماهی تأمین میشود.
وی عنوان کرد: متخصصان تغذیه برای همه افراد به‌ویژه بیماران قلبی مصرف ۲ بار گوشت ماهی در هفته را سفارش می‌کنند.
مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان اضافه کرد: مصرف ماهی با داشتن اسید چرب امگا ۳ توسط مادران باردار موجب افزایش قدرت ذهنی و ضریب هوشی نوزادان میشود و همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ از اختلالات خلقی مانند افسردگی و اضطراب جلوگیری می‌کند.
فلاحی لیما با بیان اینکه ماهی با داشتن ویتامین‌های گروه‌های A، B، D، E و K نقش مهمی در افزایش ایمنی بدن ایجاد می‌کند، تصریح کرد: با توجه به مزیت‌های فراوانی که مصرف ماهی برای انسان دارد، سازمان کشاورزی و خواربار جهانی، ماهی را به‌عنوان غذای سلامتی معرفی کرده و مصرف آن را برای تمامی سنین توصیه کرده است.
وی با بیان اینکه ماهی غذایی است که از زمان کودکی تا کهن‌سالی به‌عنوان غذای زودهضم مورداستفاده قرار می‌گیرد، خاطرنشان کرد: در صورت نبود دسترسی به ماهی تازه می‌توان از انواع آبزیان، ماهی بسته‌بندی‌شده، کنسرو ماهی و سایر فرآورده‌های ماهی استفاده کرد.
مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان گفت: آنچه ارزش غذایی ماهی را فوق‌العاده می‌کند، میزان جذب بالای پروتئین مرغوب آن نسبت به سایر منابع پروتئینی است و این پروتئین ضریب هضمی بالای ۹۶ درصد دارد.
فلاحی لیما ادامه داد: ماهی دارای چربی امگا ۳ است که این چربی به‌عنوان چربی غیراشباع در جلوگیری از بیماری قلبی و عروقی نقش اساسی دارد و به‌عنوان شست‌وشودهنده رگ‌های خونی به‌حساب می‌آید و مانع تصلب شرایین و سایر بیماری‌های قلبی، عروقی، فشارخون میشود.
وی گفت: بر اساس تحقیقات انجام‌شده، مصرف ماهی نقش مهمی در جلوگیری از آلزایمر و سایر بیماری‌ها مانند سکته قلبی و مغزی و حتی آرتروز دارد.
مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان افزود: یکی از دلایل سرانه پایین مصرف ماهی در کشور آشنا نبودن با تنوع تهیه غذا با گوشت ماهی است که در این ارتباط شیلات استان سمنان اقدام به برگزاری کلاس‌های مختلف آموزشی برای آشنایی بانوان ادارات، کارمندان و دانش‌آموزان با طبخ ماهی با همکاری مراکز بهداشتی و درمانی کرده است.
فلاحی لیما بیان کرد: از راه‌های دیگر اطلاع‌رسانی در این زمینه، فواید مصرف آبزیان، توزیع سی‌دی و بروشور در ارتباط با مزایای مصرف آبزیان و نحوه صحیح پخت ماهی و تنوع غذا با ماهی است که این مهم نیز انجام شد.
وی با اشاره به افزایش سرانه مصرف ماهی در استان سمنان گفت: اقدامات آموزشی، نقشی مهم در افزایش سرانه مصرف ماهی در این استان داشته است.
مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان تصریح کرد: اقدامات آموزشی صورت‌گرفته در ارتقای فرهنگ سرانه مصرف آبزیان بسیار مؤثر است.
